1. 预处理：在锅中加入适量的油，加热后将茄子慢慢翻炒至金黄色，捞出备用。2. 炒制：在同一个锅中加入适量的油，加热后加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒。3. 烧
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１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用
１ 、 ba zhun bei hao qie zi xi gan jing ， ran hou gai dao cong zhong jian qie cheng si xiao kuai ， zai ba zhong jian de qie zi rang qu diao ， qie xia lai de rang bie lang fei le ， ke yi liu zhe zuo dun qie zi huo zhe shi liang ban qie zi dou ke yi 。 zhi hou zai xie dao qie cheng xiao kuai 。 ２ 、 qie hao de qie zi yong . . .
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将腌制好的茄子清洗并挤去水分，然后加入玉米淀粉，用手拌匀，使每块茄子表面裹上薄薄的淀粉。加热锅中油，倒入茄子翻炒至软烂变色。4、加入调料汁并烧制 倒入调料汁，大火烧开，用
1.将茄子和尖椒洗净,将茄子切成条,加入少许盐,拌匀腌制15分钟(腌制后炒茄条时就不会吸进油) 2.尖椒切成丝,猪肉切丝 3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用 4.下入葱姜
茄子一个,洗净,皮不要去掉,因为据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以最好连皮吃切成小长条,锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入小火慢慢
做法：1、茄子洗净上锅蒸10分钟出锅改成条状备用。2、尖椒拍扁切块，起锅热油加少许盐煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末、小米椒、豆豉翻炒均匀。3、放入茄条翻炒几下加2勺生抽、半勺老
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