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首先准备两根丝瓜 把丝瓜切头尾 用削皮刀削去外皮。然后把丝瓜切成滚刀块，不喜欢滚刀块的话，也可以切成条 ，尽量 切得大一点，因为丝瓜在炒的过程中会缩水，切好后放入大碗里面，
但制作过丝瓜的都知道，在制作丝瓜时，如果不好好处理，很容易导致做出来的丝瓜颜色发黑，不好吃。那么丝瓜在制作时怎么才能保持翠绿呢？今天就一起来看一下吧。食材：丝瓜、鸡蛋
dan zhi zuo guo si gua de dou zhi dao ， zai zhi zuo si gua shi ， ru guo bu hao hao chu li ， hen rong yi dao zhi zuo chu lai de si gua yan se fa hei ， bu hao chi 。 na me si gua zai zhi zuo shi zen me cai neng bao chi cui lv ne ？ jin tian jiu yi qi lai kan yi xia ba 。 shi cai ： si gua 、 ji dan . . .
2.泡水浸泡丝瓜：将切好的丝瓜块放入清水中浸泡10分钟。在浸泡水中，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀。泡水可以起到两个作用，一方面可以让丝瓜提前入味，使其更加鲜美；另一方面，
高温(焯水)或者酸性(pH
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丝瓜怎么处理不会黑 1、丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。 2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点
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1、切成条以后放入清水中浸泡10分钟，清水中要加入适量的白醋，防止去皮的丝瓜氧化变黑。2、下锅后，直接加上盐，这样就可以久炒不变色，越炒越翠绿。小宁碎碎念：1、丝瓜汁水丰富
