是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据专家介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。丝瓜丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。3如何挑选丝瓜挑丝瓜，3个小方法轻易让鲜嫩丝瓜跟你回家!1.看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带着初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。挑的当然是后者。2.摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时候，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样哈哈，就是嫩的;如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。3.掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印哈哈，用指甲轻轻的掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易的就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦!4软的丝瓜能吃吗软的丝瓜是能吃的，软的丝瓜口感会比较鲜甜。丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解毒的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少人做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够，没有经过充分的光合作用的缘故。一般来说，很硬的丝瓜就会苦。因此，在挑选丝时候做好捏一捏瓜条，如果感觉到瓜条硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。最好挑弹性好一些的，软一点的丝瓜口感更好。5丝瓜的营养价值1、丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。2、丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。3、丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。4、丝瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人参里含有的主要营养成分，所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。5、瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛，而瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐，可治痔疮、大便出血。6、丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。7、丝瓜含有一定的蛋白质和脂肪，这是蔬菜里面比较少有的，而且丝瓜也不缺乏普通蔬菜里所含的各种维生素，其中Vc和B族维生素含量十分丰富。
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郭自强 主任医师 北京中医药大学东方医院
第一种，丝瓜中含有大量的维生素例如维生素c和维生素b1等，具有美容养颜的功效，可以美白肌肤;第二种，丝瓜中含有大量的氨基酸，可以促进生长发育;第三种，丝瓜是一种寒性的蔬菜，具有清热的功效，可以用来治疗热性疾病或者是中暑等;第四种，丝瓜具有消炎杀菌的功效。
guo zi qiang zhu ren yi shi bei jing zhong yi yao da xue dong fang yi yuan
di yi zhong ， si gua zhong han you da liang de wei sheng su li ru wei sheng su c he wei sheng su b 1 deng ， ju you mei rong yang yan de gong xiao ， ke yi mei bai ji fu ; di er zhong ， si gua zhong han you da liang de an ji suan ， ke yi cu jin sheng chang fa yu ; di san zhong ， si gua shi yi zhong han xing de shu cai ， ju you qing re de gong xiao ， ke yi yong lai zhi liao re xing ji bing huo zhe shi zhong shu deng ; di si zhong ， si gua ju you xiao yan sha jun de gong xiao 。
潘宇 副主任医师 广西壮族自治区人民医院
丝瓜功效和作用是凉血解毒和清热化痰等。因为丝瓜中含有大量的水分、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，所以适当食用丝瓜在补充机体所需要的营养同时还能补充人体缺少的水分。其次，对于皮肤干燥、皮肤暗沉以及色斑较多等症状也能起到良好的治疗效果。由于丝瓜属于寒凉性的食物，具有凉血解毒的作用，适用于痈疽肿毒、疮疡症以及痔疮出血等疾病的辅助治疗。
马方 主任医师 北京协和医院
ˋ＾ˊ 丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。1、润肤美白：丝瓜可以保护皮肤，消除斑块
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刘昳 主任医师 西安交通大学第一附属医院
1.清热解毒。丝瓜性凉，可清热化痰、解毒下火，对于炎热夏季出现的燥热口干有缓解作用，还可缓解热病上火、身烦口渴、咳嗽咳痰、喘息气促等症状。2.凉血治痢。丝瓜入肺、肝两经，可清热凉血、治痢，对肛肠疾病有缓解作用，适用于细菌性痢疾、腹痛便脓血、里急后重、肛门灼热等病证。丝瓜性凉，建议体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜。
赵晓峰 主任医师 淮安市第一人民医院
∪▽∪ 丝瓜具有排毒清热解火、抗坏血病、催乳的功效。一、丝瓜性寒，可以清热解火，改善人体内的病毒的排出，预防上火症状的发生。二、丝瓜中含有维生素C，可用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症。三、丝瓜中的纤维素可以舒筋通络，对于产妇有催乳的功效。四、丝瓜中含有维生素B，有利于小儿大脑发育，及中老年大脑健康。此外，丝瓜藤茎的汁液，具有保持皮肤弹性的作用，可以美容去皱。
抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。丝瓜全身都是宝1、丝瓜子性寒，味苦微甘，有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。2、丝瓜络性平味甘，以通络见长，可以用于产后缺乳和气血淤滞之胸胁胀痛。3、丝瓜花性寒，味甘微苦，有清热解毒之功，可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。4、丝瓜藤舒筋活络，并且可以祛痰。5、丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。6、丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。下面推荐一些丝瓜的药用偏方，一起来看看。丝瓜的药用偏方1、治肠风：绵瓜不拘多少，烧灰存性，酒调二钱，空心下。2、治痔漏脱肛：丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱。为末，以诸胆、鸡子清及香油和调贴之，收上乃止。3、治干血气痛，妇人血气不行，上冲心膈，变为干血气者：丝瓜一枚，烧存性，空心温酒服。4、治经脉不通：干丝瓜一个为末，用白鸽血调成饼，日干，研末。每服二钱，空心酒下，先服四物汤三服。5、治乳汁不通：丝瓜连子烧存性，研。酒服一、二钱，被覆取汗。6、治风虫牙痛：经霜干丝瓜烧存性，为末擦之。7、治百日咳：生丝瓜绞汁和蜜少许服；或用丝瓜藤切断，自然滴下之水一小杯，炖热加冰糖服。8、治哮喘：生小丝瓜（连蒂）数条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁服。9、治急性喉炎、喉痛声哑：经霜丝瓜一条，切碎，泡开水服。10、治神经性皮炎：鲜丝瓜叶洗净捣烂，涂擦神经皮炎患处，直至局部发红，甚至见隐血为止，每七天一次。11、治痘疮不快：用老丝瓜近蒂三寸，连皮烧存性，研为末，砂糖水送服。12、治风热肋肿：用丝瓜烧存性，研为末，水调涂搽。13、治手足冻疮：用老丝瓜烧存性，调腊猪油涂搽。14、治腰痛：用丝瓜子炒焦，捣烂，酒送服。以渣敷痛处。15、治化痰止咳：用丝瓜烧存性，研为末，加枣内做成丸子，如弹子大。每服一丸，温酒送下。贴心提示：以上药用偏方仅供参考，请慎用！
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潘宇 副主任医师 广西壮族自治区人民医院
丝瓜的作用和功效是清热化痰、凉血解毒等。由于丝瓜中含有维生素、矿物质以及微量元素等营养物质，可以在补充机体营养的同时增强抵抗力。其次，丝瓜中含有大量的水分，可以缓解皮肤干燥的现象。其次，对于发热引起的烦躁口渴、咳嗽、平喘以及痰多等症状也可以起到缓解的作用。此外，丝瓜还可以治疗便血、崩漏、尿血、痈疽肿毒以及疮疡症等病症，平时可以适量食用。
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张晓伟 副主任医师 河北省人民医院
(^人^) 1、可以清热化痰，因为从中医食疗的角度上来讲丝瓜性味甘凉，对于热病所导致的身体烦渴、咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，适当食用丝瓜有很好的清热化痰、缓解上述症状的功效。2、可以凉血解毒，对于肠风所导致的肠道出血、痔疮出血、血淋、痈疽疮疡、乳汁不通、无名的肿痛，适当食用丝瓜有很好的凉血解毒的功效。
黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院
丝瓜具有清暑凉血，解毒通便，祛风化痰，通经络，行血脉，通乳汁的功效。丝瓜中富含防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C等成分，能够保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩。丝瓜食用方法方便，可以根据个人喜好，选择不同的烹饪方法，建议做汤食用营养流失相对较少，也可以炒用。尤其适宜痘疮，热病身热烦渴，咳嗽痰喘，痔疮出血，崩漏，乳汁不通，水肿等病症。
